Har du noen gang lurt på hvorfor de eksklusive fancy restaurantene tar mer betalt og serverer mindre mat?
Du kan definitivt ha blitt forvirret når du har besøkt en fancy restaurant ved å se på den lille delen av maten og beløpet du har betalt for den. Vi har dekodet noen interessante årsaker bak dette i artikkelen vår. La meg advare deg - etter å ha lest denne artikkelen vil du garantert bli overrasket og ville være ivrig etter å prøve god mat for å oppleve dette for validering.
Her er hvorfor fancy restauranter serverer små porsjoner mat
Utsøkte, eksklusive restauranter velger nøye ingredienser av høy kvalitet når du tilbereder en rett. Noen restauranter importerer til og med ingredienser til noen av deres signaturretter. Som sådan vil porsjonen som serveres være mindre for å gi en kostnadseffektiv sluttpris på retten. Dessuten ser den lille porsjonen elegant ut når den serveres og vil være lettere å presentere slik at kunden kan nyte bare ved å se på retten og selvfølgelig ved å ha den senere.
En annen interessant ting å merke seg er at den første biten vi tar alltid smaker best og smaksløkene blir vanligvis mindre sensibiliserte når vi fortsetter å spise. Med dette i bakhodet vil kokken fokusere på kvalitet i stedet for kvantitet, slik at kundene kan nyte hver bit i stedet for å kjede seg ved å ha en stor mengde av et vanlig måltid.
Det er en vanlig praksis blant de fleste restauranter å servere et 3-retters måltid som inkluderer en forrett, hovedretten og til slutt en dessert. Men i fine dining-restauranter vil det være rundt 10-12 forskjellige retter som inkluderer forretter, velkomstdrink, varm suppe, salat, en første hovedrett, en ganerens, den andre hovedretten, ost, dessert og bakverk.
Det er tøft for et normalt menneske å fordøye alle rettene hvis de skulle serveres i vanlige porsjoner. Dette er også en av grunnene til at restauranter serverer små porsjoner slik at kunden får smake litt av hvert.
Et annet viktig faktum å merke seg er at hver rett involverer kreativiteten til kokken. Få retter er sammensatt av forskjellige grønnsaker som tilberedes separat. Tallerkenen er arrangert på en slik måte at kunden blir imponert over det kreative utseendet til maten også bortsett fra smaken. Det ville ikke se bra ut hvis disse bittesmå grønnsakene er ordnet i en tallerken som allerede er full. Derfor foretrekker kokker å servere mindre porsjoner.
Ordtaket, less is more og gode ting kommer i små pakker, passer passende når det gjelder fine restauranter. Også i dagens sosiale medier-verden, når fancy restauranter serverer en liten porsjon mat med tiltalende plating, skaper det også blest.
Ifølge en studie blir gjestene begeistret av å se på små porsjoner og vil være ivrige etter å prøve måltidet for å forstå den subtile forskjellen. Konseptet med en begrenset porsjon vil etterlate et langvarig inntrykk i besøkendes sinn.
Dessuten er det en normal menneskelig tendens å tro at dyr mat er av høy kvalitet, som er godt kapitalisert av de såkalte fancy restaurantene.
