Det er et kjent ordtak som sier: Mat er fellesnevneren som bringer mennesker sammen. Og for å være ærlig, kan man ikke benekte dette faktum, da det passende passer til et land som India som er mangfoldig i nesten alle aspekter, fra religioner til språk.





Det er mange kulturer og tradisjoner i hver delstat i India. Sammen med det er det også forskjellige varianter av mat i India. Hver stat har sine spesielle retter som er unike for staten.

Til tross for alle disse variasjonene, har indianere en felles ting som binder dem sammen, og det er ingenting annet enn deres uendelige kjærlighet til mat. Faktisk deres kjærlighet til forskjellige typer mat!



Topp 29 matvarer fra hver delstat i India

Selv om det er mange populære retter fra hver stat, prøvde vi å liste toppkjøkkenet i hver stat som du definitivt trenger å prøve. Så nå, la oss ta en virtuell tur gjennom alle de 29 delstatene i India med en gang og nyte den mest populære maten i hver stat.



Så her er de 29 beste matvarene fra hver stat i India.

1. Punjab- Makki di Roti og Sarson da Saag

Makki di roti er en type maisbrød laget i India. Den serveres med Sarson saag som er laget av grønne sennepsblader. Den kan serveres med ghee eller smør på toppen av roti og saag for å forsterke smaken. Sammen med denne retten nytes også ofte et glass kul lassi som er som prikken over i-en.

2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura

Gutti Vankaya Kura er en brinjal karri som er veldig populær i Andhra Pradesh. Den består av brinjals tilberedt i kremet, peanøtt- og kokosnøttkarri med oppsiktsvekkende krydder. Den serveres sammen med dampet ris og kan også spises med rotis. Denne retten spises veldig ofte til lunsj og middag i Andra Pradesh.

3. Jharkhand- Pitha

Pitha er en rett som ligner på dumplings eller fritter. Den er vanligvis fylt med søtt eller krydret fyll. De krydrede har masala linsefyll. Denne retten er vegansk og kan nytes av alle. De kan serveres med mynte (pudina) chutney eller koriander (dhaniya) chutney.

4. Gujarat- Khandvi

En av de mest kjente og deilige rettene i Gujarat må være Khandvi. Det er en rullet snack laget med grammel, kokos, sennepsfrø og karriblader. Den nytes med en syrlig saus eller myntechutney ved siden av. Den kan også nytes med chili hvis du er krydderentusiast.

5. Arunachal Pradesh- Pehak

Pehak er en type chutney som lages ved å bruke chili og fermenterte soyabønner. Det er en veldig krydret delikatesse som spises sammen med smaksatt ris eller en hvilken som helst annen rett for å legge litt pang til retten!

6. Rajasthan- Daal Baati Churma og Gatte ki Sabji

Hele denne retten er veldig populær i Rajasthan. Daal Baati Churma er en Rajasthani-rett som inkluderer krydret Daal, søt Churma og crunchy Batis (brød). Gatte, som er flertall for Gatta, er små sirkulære biter av grammel som tilsettes en ostemassebasert saus. Unike krydder tilsettes denne retten for å gi den sin pikante smak. Det spises ofte med ris eller noen ganger også med roti. Disse rettene nytes sammen!

7. Kerala- Idiyappam og Curry

Idiyappam er en av de mest likte rettene i Kerala. Den er laget av vermicelli, som består av rismel, vann og salt. Vermicellien presses til en skiveform. De kan serveres sammen med hvilken karri du måtte like. Den enkle smaken av idiyappamen fremhever smaken av karri.

8. Maharashtra- Misal Pav

En populær og herlig mat fra Maharashtra er Misal pav. Den er veldig kjent for sin velsmakende og krydrede smak. Den inkluderer en karri laget av spirede linser, med finhakket løk, crunchy farsan, tomater på toppen. Sammen med denne karrien er det pav (brød), varmet opp med smør, og også noen sitronskiver for mer pift i retten! Misal Pav er en av de gatematene som er elsket av nesten alle i Maharashtra.

9. Kashmir- Khatte Baingan

Khatte Baingan er en rett laget med brinjal, også kjent som aubergine eller aubergine. Den består av brinjals i en tykk, frisk og krydret saus. Den serveres vanligvis som en siderett i seremonier i Kashmir og kan nytes med ris eller roti.

Merk: Kashmir som tidligere var en stat i India er nå et unionsterritorium. Imidlertid inkluderte vi den i listen vår, da de fleste vil vite om den beste maten også forutsatt at den er en stat.

10. Vest-Bengal- Rasgulla

Rasgulla, en søt rett fra Vest-Bengal, er en helt perfekt dessert. Det er en sirupsaktig søtsak som er laget av dumplings som er formet som en ball kokt i en sukkerholdig sirup til sirupen fyller dem. Denne retten spises ofte under festivaler eller seremonier. Men den kan også nytes på daglig basis. Rasgulla er en slik søt rett som er elsket av folk over hele India.

11. Tamil Nadu- Pongal

Pongal er en spesiell rett fra Tamil Nadu som ofte er forberedt på å tilby til guder. Den er laget av ris, melk, linser, og har også cashewnøtter. De er laget på forskjellige måter, noen med tamarind, jaggery eller sort pepper, men er alle veldig hyggelige. Pongal er en enkel, men smakfull rett.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Biryani, bedre kjent som Hyderabadi biryani, er en veldig kjent rett fra Telangana. Den er laget i form av Kachay Gosht Biryani og Dum Biryani. Denne krydrede risretten er toppet med løk, sitron og korianderblader. Det nytes ofte som lunsj. Denne retten kan lages med eller uten kjøtt.

13. Uttarakhand- Kapaa

Kapaa, også kjent som Kafuli, er en rett som lages ofte om vinteren siden den er den mest underholdende da. Det er en tykk saus laget av spinat, hvitløk, ingefær, bukkehornkløverblader, ostemasse og en blanding av krydder. Det er hovedretten som oftest spises med dampet ris eller rotis.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Bhutte ka Kees er en krydret, deilig matbit som enkelt kan lages. Det er vanlig gatemat i Indore og Madya Pradesh, men også ofte laget og nytes hjemme. Den er laget med revet mais, krydder, kokosnøtt, melk, sennepsfrø og grønn chili. Det er en sunn matbit som kan nytes med te.

15. Haryana- Hara Dhania Choliya

Hara Dhania Choliya er en kjent rett fra Haryana. Choliya, som også er kjent som grønn chana, er blandet med løk, gulrøtter og mange krydder. Denne retten er en sabji som spises med ris og/eller roti.

16. Nagaland- Fried Bamboo Shoot

Bambus nytes ofte bare av pandaer, ellers er de kanskje ikke så velsmakende. Men hvis tilberedt i Nagaland-stil, kan du bare nyte det. Bambusskudd kan brukes tørket eller fermentert. De tilfører litt syrlighet til retter som de kombineres med. Bambusskudd legges til mange matvarer som svinekjøtt eller fisk.

17. Odisha- Ras Malai

Ras Malai er en populær søt delikatesse laget av melk, sukker og safran. Det kjøpes mest fra søtsaker. Den er myk og saftig og serveres med pistasj på toppen for å tilføre smaken. Denne myke søtsaken blir vanligvis konsumert under spesielle anledninger, men du kan også nyte den når som helst! Ras Malai smaker enda bedre når du avkjøler dem før du spiser dem.

18. Assam- MasorTenga

MasorTenga er en kjent surrett av Assam. Retten involverer tomater, sitron, rå mango og mangostan. Det er en syrlig fiskekarri som har litt krydder og som best kan nytes med ris til lunsj eller middag. Denne retten konsumeres hovedsakelig om sommeren.

19. Karnataka- Bisi Bele Bath

Bisi Bele Bath er en tradisjonell Karnataka-rett som betyr en varm linserisrett. I Kannada betyr Bisi 'Varm' (temperatur), Bele betyr 'linser' og Bath er et ord som indikerer en myk rett tilberedt ved å tilsette ingrediensene i vann.

Bisi Bele Bath er en krydret rett som har linser (Toor dal) og ris som tilberedes sammen med noen få grønnsaker, tamarind og krydret Bisi Bele Bath-pulver. Denne krydrede, men likevel syrlige retten nytes ofte som en snack med peanøtter og puffet ris (murmura).

20. Bihar- Litti Chowkha

Litti Chowkha er en rett som består av Litti og Chowkha. Litti er brød som er bakt av bokhvetemeldeig som er fylt med stekt grammel, sitronsaft og krydder. Den serveres sammen med Chowkha, som er krydret moste grønnsaker.

21. Himachal Pradesh- Sidu

Sidu er en type brød laget av hvete som eltes med gjær to timer før det lages. Den er fylt med kokte grønne erter som er most, valnøtter, ristede peanøtter og paneer (cottage cheese). Den spises vanligvis med linser (dal), grønn chutney og ghee.

22. Goa- Goan Fish Curry

En av de mest kjente og kjente rettene fra Goa er Goan Fish Curry. Denne retten er en tykk, smakfull karri med kokosnøtt, rød chili og fersk fisk eller reker i. Denne retten serveres og nytes ofte med ris eller roti.

23. Sikkim- Momos

Momos stammer fra Tibet og er ekstremt populære over hele India, spesielt i Sikkim. Momos er dampede dumplings med fyll inni. Utsiden er laget av hvitt mel og vann. I noen tilfeller tilsettes også gjær eller natron til deigen for å forbedre teksturen til dumplings. Fyllet til momoene hadde tradisjonelt kjøtt, men med årene er det også lagt til nye fyllinger. Fra paneer til grønnsaker, alt kan legges til fyllet.

24. Mizoram- KoatPitha

Denne retten, som er laget av rismel, jaggery og bananer, er frityrstekte fritter. Denne deilige desserten nytes ofte ved anledninger. De er veldig sprø på utsiden, og myke på innsiden. De kan også nytes med te eller som kveldsmat. Noen mennesker i Mizoram spiser til og med disse fritterne sammen med fisk.

25. Chhatisgarh- Muthia

Muthia er dumplings som er ekstremt kjent i Chhatisgarh. Den tilberedes med risrøre og har forskjellige tradisjonelle Chhattisgarhi-krydder. Retten kan virke som den er stekt, men det er den egentlig ikke. Den er dampet og har derfor den interessante smaken av krydderne. Denne berømte retten nytes ofte under frokosttiden. Denne retten kan nytes sammen med te.

26. Tripura- Chakhwi

Chakhwi er en tradisjonell, sunn og deilig rett fra Tripura. Denne sunne retten er en blanding av bambusskudd, knektfrukt, grønn papaya, en rekke linser og svinekjøtt. Mange matvarer fra Tripura tilberedes uten olje eller med lite olje. Denne retten er en sunn matbit som kan nytes med ris eller bare som den er.

27. Manipur- Morok Metpa

Morok Metpa er en siderett som serveres sammen med hovedrettene under lunsjen. Det er litt som en salat. Den kan tilberedes både på vegetabilske måter og på ikke-vegetabilske måter også. Den vegetabilske måten å lage den på er ved å steke løk, rød chili og gressløk. Den ikke-vegetabilske måten å lage den på er ved å mose chiliene til en pasta og koke den med Ngari-fisk, og til slutt mose den igjen og drysse den med salt.

28. Meghalaya- Match

Jodoh er Khasi-versjonen av biryani. Denne berømte Meghalaya-retten er rød bakkeris som tilberedes med svinekjøttstykker, grønnsaker og er garnert med stekt fisk eller egg. De unike krydderne gir denne retten sin popularitet.

29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab

Kakori kebab er en spesiell Mughlai-oppskrift som har blitt videreført i århundrer fra Lucknow. Navnet kommer fra byen Kakori i utkanten av Lucknow. Den er tilberedt med fårekjøtt, løk og noen få krydder. Disse kebabene er veldig myke, at de vil smelte i munnen. Disse kebabene spises med ris, løk og også en rekke sauser.

Vel, jeg vet at etter å ha gått gjennom disse appetittvekkende retter, kan du bare ikke kontrollere sulten.

Så hvorfor vente! Bare prøv alle disse topp 29 matvarene fra hver delstat i India. Gi oss beskjed om favorittmaten din med sikkerhet ved å gå til vår kommentarseksjon.